R?hrkuchen mit Eierlik?r

Question

- 5 Eier in der Küchenmaschine sehr schaumig schlagen

- dazu geben:
1/4 l Eierlikör
1/4 l Sonnenblumenöl
1 Päckchen Vanillezucker
500 g Puderzucker

- alles noch mal kurz schaumig schlagen

- dazu geben:
125 g Stärke bzw. Kartoffelmehl
125 g Weizenweißmehl
1 Päckchen Backpulver

- alles verrühren und Teig am besten in eine Gugelhupfform, ggf. auch in eine Kastenform, geben

- bei ca. 180 Grad auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten lang backen

Der Teig ist recht dünnflüssig - fast schon wie Pfannkuchenteig. Daraus wird ein sehr schöner recht saftiger Kuchen.

Viele Grüße
Brigitte :) :)

Answer 1

Hmmmmm, ich liebe Eierlikörkuchen!

Bei meinem Rezept kommen auch noch Schokostreusel rein!

Answer 2

Gute Idee! Schokostreusel passen bestimmt auch gut dazu!

(Ich hatte auch mal ein Rezept von einer Eierlikör-Torte. Leider finde ich es nicht mehr.)

Viele Grüße
Brigitte :) :)

Answer 3

Huhu Brigitte!

Eierlikör-Tortenrezept bekommst Du heute abend!
Ist der Lieblingskuchen meines Mannes (außer Donauwellentorte, Sachertorte, Schoko-Kirschkuchen......)! :D

Answer 4

Hallo Gabi,

oh, super!

(Ich brauche für den Winter ja auch noch ein paar dicke Kalorienbomben, um etwas Fett anzusetzen, damit ich nicht so friere! :D )

Viele Grüße
Brigitte :) :)

Answer 5

Hallo Brigitte,
hilfe, warum hast Du nicht gewarnt, daß der Kuchen derart aufgeht!!! :eek: Er läuft soeben durch meinen Backofen! :lachweg: Naja, eine gute Ausrede, um schonmal zu kosten. Mmmmmmh!

Answer 6

Hmmm,

bin am Wochenende Strohwitwer, da werde ich glaube ich diese Kalorienbombe mal backen. Natürlich in nem Silikon-Gugelhupf! :D

Cordula, geht der wirklich so schlimm auf? :?

Answer 7

Hi Cordula!

Wie jetzt? Im Umzugsstress und dann noch Kuchen backen?! :eek:

Viele Grüße,
Astrid
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Answer 8

Cordula, Stefan,

ja, dieser Kuchen geht enorm auf! Das sieht man doch schon am Rezept, wenn man diese große Backpulvermenge in Relation zur Mehlmenge sieht. (Zudem ist der Teig ja sehr sehr flüssig! Aber dafür wird der Kuchen schön saftig.)

Oftmals ist er (- je nach Beschaffenheit des Backofens -) auch schon nach 50 bis 55 Minuten gar. (Also nach 50 Minuten kann man alle 5 Minuten mal mit der Stricknadel reinstechen. - Den Kuchen nicht zu dunkel werden lassen, sonst verliert er an Saftigkeit.)

Diesen Kuchen lagere ich oft mehrere Tage lang ganz gut in einem großen Suppentopf; da bleibt er schön saftig.

(Jetzt lacht sich Stefan darüber vielleicht kringelig! Stefan, unser Tupper-Spezialist, kennt bestimmt von Tupper auch ein gutes Gefäß zum Lagern! :D )

Viele Grüße
Brigitte :) :)

Answer 9

:lachweg:

Ich mußte gerade lachen, ich war nämlich auch schon in Panik vor dem Backofen gesessen und konnte nur tatenlos zusehen, wie ein enorm aufgehender Kuchen mir meinen Backofen komplett versaut hat.

Answer 10

Oh, jetzt habe ich fast ein schlechtes Gewissen, dass ich Euch nicht "vorgewarnt" habe, dass dieser Kuchen so stark aufgeht! :wink: :D

Ich hoffe, er schmeckt Euch trotzdem!

(Das passiert mir aber auch öfter, dass der Kuchen "überläuft" :D .)

Viele Grüße
Brigitte :) :)

Answer 11

Jaaaaaa, Brigitte, schmecken tut er köstlich! ;)
@Astrid
Ich fahre heute in mein neues Heim, da wollte ich die Männer, die mit renovieren, ein bißchen verwöhnen. :roll:

Answer 12

Klar Brigittte

C97 Wiener Walzer ¤ 31,90

Perfekt zum servieren und aufbewahren großer Torten und Kuchen.

Mußte wirklich lachen über den Suppentopf!!! :D

Answer 13

Hallo Stefan,

ja, manches mache ich noch so vie zu Großmutters Zeiten! :D

Das geht gut mit dem Suppentopf - nur dass so ein Topf natürlich etwas unhandlicher und schwerer ist als die professionelle Tupperware.

(Suppentöpfe sind für vieles nützlich: Wenn ich z. B. befürchte, dass ich den Wecker nicht höre, stelle ich einen riesengroßen laut scheppernden alten mechanischen Wecker in einen Suppentopf, den Topf selber in die hinterste Ecke des Zimmers. So kann man keinen Wecker mehr überhören! :D )

Viele Grüße
Brigitte :) :)

Answer 14

Habe den Kuchen gestern gemacht,allerdings den Teig aufgeteilt in eine Gugelhupf und in eine Kastenform.

Ist am Anfang zwar sehr hoch aufgegangen aber dann wieder etwas zusammen gesunken. Schmeckt aber gut! Yummieh!!!