So, hier jetzt mit oder ohne Erna :D die versprochenen Rezepte:
Zimtsterne:
3 Eiweiß
250 g Puderzucker
250-300 g gemahlene Mandeln
1 TL Zimt
1 TL Rum
1 Päckchen Vanillezucker
außerdem Puderzucker zum Ausrollen, Mehl und Fett für das Blech
Eiweiß sehr steif schlagen, nach und nach den gesiebten Puderzucker zufügen. Von der Schaummasse 1/2 Tasse abnehmen, die wird später zum Bestreichen genommen.
Mandeln und Gewürze vorsichtig unterheben. Teig auf einem mit Puderzucker bestreuten Backbrett 1/2 cm stark ausrollen und Sterne ausstechen. Diese auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen, mit dem übrigen Guß bestreichen.
Bei 130-150 ° C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-40 Minuten backen.
Hier noch eines für Zimtringe (Sterne gehen bestimmt auch):
250 g Butter
250 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
250 g gem. Nüsse
375 g Mehl
1 gehäufter TL Zimt
Zum Bestreichen: 1 Eigelb, 1 EL Milch
aus allen Zutaten einen Teig kneten, ausrollen und Ringe ausstechen, Eigelb und Milch verrühren und die Ringe damit bestreichen.
Bei 180 ° C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, nach Belieben verzieren.
Viel Spaß und gutes Gelingen!